Kreolsk gryta

Ingredienser
6 portioner

• 500 g fläskfilé
• 2 msk smör
• ca 240 g kabanoss
• 2 röda paprikor
• 1 vitlöksklyfta
• 5 dl vispgrädde
• 2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 1 dl cornichons (små inlagda gurkor)
• 1 dl urkärnade svarta oliver
• 1 dl syltlök
• 3 tsk majsstärkelse
• salt
• peppar

Garnering

• 1/2 kruka persilja
• ris
• sallad

Gör så här
Putsa fläskfilén och skär den i strimlor. Bryn köttet i hälften av smöret i en gryta och lägg upp på en tallrik.

Skär korven i slantar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek korv och paprika i resten av smöret i grytan. Pressa i vitlöken och rör i grädden och buljongen.

Skär gurkan i mindre bitar och dela oliverna. Tillsätt köttet, gurka, oliver och syltlök i grytan. Låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter.

Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Hacka persiljan grovt och strö över grytan. Servera grytan med ris och en sallad.