Kinesisk omelett med kungsräkor

Ingredienser

• Vatten
• 1½ dlHönsbuljongtärning
• ½ dl  Ostronsås
• 1 msk Kinesisk soja
• 1 msk  Mirin (sött risvin)
• 1 mskMajsmjöl
• 2 tsk

Instruktioner

1. Koka upp vatten med buljongtärning och blanda sedan med ostronsås, soja och mirin.
2. Blanda ut majsmjöl i lite av såsen och blanda sedan i resten av såsen. Häll över i en kastrull och sjud några minuter tills såsen har tjocknat och reducerats något.
3. Skiva ingefära i tunna stavar och strimla salladslök.
4. Vispa upp ägg med lite salt och peppar.
5. Halvera räkor på längden.
6. Hetta upp olja i en panna och stek räkorna hastigt.
7. Häll på äggen och låt steka på låg värme tills omeletten stelnat.
8. Skeda över såsen och toppa med salladslök och ingefära.