Hemgjord gräddig vaniljglass

Ingredienser
6 PORTIONER
1 vaniljstång
4 dl mjölk
3 dl vispgrädde
6 äggulor
2 dl strösocker

Så här gör du
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljstången.
Koka upp mjölk, grädde med vaniljstång och frön i en rostfri kastrull.
Vispa äggulor och socker luftigt.

Häll den varma grädd blandningen över äggulorna, häll tillbaka allt i kastrullen och rör om.
Sjud blandningen till 85 grader eller tills den börjar tjockna under kraftig visning. Den får inte koka.

Ta av från värmen. Häll upp massan i en bunke och kyl ner.
Låt glass massan stå i kylen över natten för bästa resultat.
Sila av och kör i glassmaskin.

Ställ in glassen i frysen i 12 timmar före servering.