Estofado de Ternera con Salsa de Jerez

Estofado de Ternera con Salsa de Jerez
 Schlemmentopf lergryta för drygt 4 personer.

Ingredienser:

800 g Rejäla grytbitar av nöt
1 lök eller ett par selleristjälkar
2-4 morötter
1 bit rotselleri
1 bit palsternacka
1 pkt krossade tomater
2 dl sherry
2 dl vatten
Kalvfond
Mjöl till panering
Smör till stekning

Gör så här:
Blötlägg lergrytan
Vänd grytbitarna i mjöl och salt och bryn i stekpanna
Tärna grön/rotsaker lägg rotsakerna i lergrytan
Lägg på köttet
Tillsätt krossade tomater
Slå på Sherryn
Slå på vatten/buljong så att det nästan täcker
Sätt in lergrytan i kall ugn
Låt stå i 175 grader i 2,5-3 timmar
Späd eventuellt med lite buljong.
Servera med ris