Biff med bambuskott
4-6 portioner biff med bambuskott 400 g mört kött Marinad: 1 tsk bikarbonat 1 liten bit ingefära (ca 1 msk riven) 3 msk japansk eller kinesisk soja 2 msk majsstärkelse (maizena) Grytan: 3 st vitlöksklyftor, finhackade 3 msk hoisinsås 3 msk ostronsås (se bild för tips) 2-3 msk soja...
kycklingbröst med Äpple o Lime
1 Lime 1 st Äpple, i skivor 1 st Gul lök, finhackad 0.3 st Purjolök, fint strimlad 1.5 dl Äpplecider 2 dl Grädde Salt och peppar Smör kycklingfond – marinera filéerna i Limesaft i rivet skal – Bryn kycklingfiléerna i smör och krydda med salt och peppar. Ta upp...
Bolognese
1000 gram nötfärs 2 paket bacon 2-3 morötter 3-4 gul lök 2 stjälkar stjälkselleri 6 vitlöksklyftor Moradovitlök 1 tub tomatpuré 2 burkar Mutti krossade tomater 5 dl rött vin 2 msk sherryvinäger eller söt balsamvinäger 1 dl kalvfond 2 msk torkad timjan 1 msk Ajvar Nymalen svartpeppar Salt En...
Pizza Deg
INGREDIENSER 6–8 PORTIONER 660 g vatten 28 g salt 0,25-0,35 g jäst eller 30 g surdeg 1000 g mjöl, Caputo Cuoco tipo ”00” eller annat italienskt tipo ”00”-mjöl SÅ LAGAR DU Vi utgår från två olika storlekar på pizzabollar. I en vedugn eller en stor grillugn kan men...