Kallrökt laxpasta med bellaverde och caviar
En lyxig pastarätt med en sås gjord på grädde, rökt lax och dill. Servera med kokt bellaverde, ärskott, citron och kaviar. Bellaverde är en broccoli som även kallas sparrisbroccoli. Den har en långsmal kripspig stam med en fin sötma. Gör så här Sätt på en kastrull med vatten till...
Fläsklägg med rotmos
Fläsklägg 1 kg rimmat fläsklägg 1 morot 1 gul lök 1 purjolök 1 lagerblad 6 kryddpepparkorn Rotmos 1 kålrot 3 morötter (ca 300 g) spadet från fläskläggen 6-8 potatisar (ca 600 g) salt vitpeppar smör färsk persilja, till garnering senap, till servering Gör så här Fläsklägg Skölj köttet i...
Ugnsbakad regnbåge
Regnbåge är den korrekta benämningen på den fisk som ofta kallas forell. Forelle är tyska för öring, och det är därifrån som forellen felaktigt har smugit sig in i vårt fiskspråk. Så här tillagas regnbåge på norrländskt vis. Du behöver 4 portionsregnbåge eller öring salt och malen vitpeppar 1...
Fylld regnbåge i folie
Odlad regnbåge i portionsstorlek är ett trevligt inslag i fiskdisken. Här har ryggbenet avlägsnats från fisken. För den som inte har vass kniv och/eller skicklighet kan det vara bra att veta att smaken på fisken inte blir sämre med benet kvar! Servera fiskpaketen direkt på tallrik och bjud en...