Apelsin stekt brysselkål med knaperstekt fläsk

Ingredienser

• 1 apelsin
• 1 gul lök
• 500 g brysselkål
• 2 msk olivolja
• 1 msk smör
• fling salt
• svartpeppar
• ca 200 g rimmat sidfläsk
• 1 dl hackad persilja

Gör så här:

• Skölj apelsinen, riv skalet fint och pressa ur saften.
• Skala och hacka löken.
• Skär brysselkålen i halvor.
• Bryn brysselkålen och löken i olivoljan i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll på apelsinsaften och -skalet. Låt saften koka in. Rör ner smöret. Smaksätt med salt och nymald peppar.
• Skär fläsket i tjocka strimlor och stek det knaprigt i en stekpanna.
• Strö fläsket och persiljan på brysselkålen och servera.