Ugnsbakad regnbåge

Regnbåge är den korrekta benämningen på den fisk som ofta kallas forell. Forelle är tyska för öring, och det är därifrån som forellen felaktigt har smugit sig in i vårt fiskspråk. Så här tillagas regnbåge på norrländskt vis. Du behöver 4 portionsregnbåge eller öring salt och malen vitpeppar 1 dl Läs mer…

Sotad lax med mangosalsa

Här ”rubbas” laxfilén med koriander, spiskummin och muskovadosocker och grillas sedan med skinnsidan neråt så att inte köttet fastnar på gallret. En god grillrätt på lax med fantastiskt fräsch och spännande smak. Gör så här Salsa: Börja med salsan. Skala, dela, kärna ur och tärna mangon. Strimla salladslöken fint. Dela Läs mer…