Gravad torsk

7 PORTIONER 1 kg torskfilé, 2-4 jämnstora filéer 2 tsk grovstött vitpeppar 4 msk salt (ej mineralsalt) 3 msk socker dill, rikligt Gör så här 1 Både fet och mager fisk kan gravas, t ex filead laxfisk, makrill, strömming, torsk och spätta. För säkerhets skull bör man alltid frysa fisk Läs mer…

Skärgårdssill

  2 förp 5-minuterssill à 420 g 2 dl crème fraiche 2 dl majonnäs rivet skal och saft av ½ citron ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 dl hackad färsk dill ½ dl hackad färsk gräslök 1 dl röd stenbitsrom Gör så här Häll av sillen och skölj i Läs mer…